최근 건강음식으로 각광받고 있는 것 중에 하나가 바로 블랙푸드 검은콩이겠죠?
일반콩에 비해서 영양소가 아주 풍부하기 때문에 건강음식으로 더욱 각광받고 있다고 하는데요.
종류가 서리태, 서안태, 서목태로 나뉘기도 하는데 종류마다 그 효능과 용도가 조금씩 다르기 때문에 본인이 원하는 목적에 따라 나눠 드시는 것이 더욱 좋다고 합니다.
검은 콩은 우리 몸에 좋은 안토시아닌이라는 색소를 아주 많이 함유하고 있기 때문에 시력 회복과 항암 작용 등 건강증진에 좋은 효과를 가지고 있다고 합니다.
같이 먹을 때 궁합이 좋은 음식으로는 미역이 있는데 비타민이 풍부한 해조류와 함께 조리해서 먹으면 폐경기 증상을 완화하고 골다공증을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.
남녀 모두에게 좋지만 특히 여성에게 더욱 좋은 효과를 나타낸다고 하는데요.
참고로 단백질과 지방이 많은 편이지만 식물성 지방이기 때문에 비만과는 큰 관련이 없다고 하니 안심하고 드셔도 된다고 하네요.
검은콩 효능
검은콩은 삶아서 먹어도 되고, 볶아서 먹어도되고, 깨끗이 씻어서 밥에 넣어 먹어도 되고, 곱게 갈아서 생식으로 드셔도 된다고 합니다
보관은 3개월 정도 가능하다고 하는데, 되도록 냉장보관하는 것이 벌레가 꼬이지 않고 오래 보관할 수 있는 방법이라고 하네요.
위에서 말씀 드렸듯이 종류를 서목태, 서안태, 서리태로 나눌 수 있는데, 그 종류와 차이점에 대해 간략하게 알아보도록 하겠습니다.
검은콩 차이점 비교
서리태 효능
서리태는 겉은 까맣지만 속이 파랗다고 해서 속청이라고도 불린다고합니다.
날이 추워질 때 서리를 맞아가며 자란다고 해서 서리태라고 불린다고 하는데요.
당도가 높아서 잡곡과 함게 섞어서 먹거나 떡을 만들어 먹는 등의 음식용으로 많이 사용된다고 합니다.
특히 서리태로 만든 청국장은 맛도 건강도 모두 뛰어나다고 합니다.
서리태는 활성산소를 제거해서 항산화(노화방지)에 탁월한데 항산화물질인 안토시아닌 색소가 특히 많아서 평소 꾸준히 복용하면 노화를 방지하는 효과를 나타낸다고 합니다.
다른 검은콩에 비해서 비타민 함량은 높은 편이 아니지만 식물성 지방과 단백질이 풍부하고, 피로회복에 탁월한 비타민B군이 풍부하고, 여성호르몬 작용에 도움이 되는 아이소플라본(이소플라본)이라는 성분이 풍부해서 갱년기나 여성질환을 예방하는데 탁월하다고 합니다!
서목태 효능
서목태는 약효가 뛰어나기로 유명하기 유명한데요.
다른 검은콩에 비해서 크기가 훨씬 작고 속은 파랗고(녹색), 마치 쥐눈처럼 생겼다고 해서 쥐눈이콩이라고 불리기도 합니다.
서목태가 약콩이라고도 불리기도 하는데 이는 서안태를 지칭하는 말이기도 하니 쉽게 헷갈릴 수 있기도 합니다.
서목태는 약효가 뛰어나기 때문에 식용보다는 주로 약으로 많이 쓰여왔다고 하는데요.
옛날에는 기침, 열병, 홍역과 해독에 주로 쓰여왔다고합니다.
또한 당뇨, 고혈압, 심장질환, 동맥경화 등의 각종 성인질환 예방에 좋은 효과를 나타내는데요.
많이 드시면 간혹 설사를 할 수 있다고 하니 설사를 하지 않는 적정량만 섭취하시는 것이 좋다고 합니다.
해독작용이 뛰어나기 때문에 신체내에 쌓인 독성 성분을 해독하는데 도움이 되고, 혈관 기능을 깨끗하게 해주기 때문에 탈모를 예방하는데 탁월해서 탈모예방을 목적으로 드실 때에는 서목태를 드시는 것이 좋다고 합니다!
특히 식초와 함께 절여 먹으면 그 효과가 더욱 좋다고 하네요.
서목태는 조리 방법에 따라 성질과 효능이 바뀌기 때문에 주의해서 복용하는 것이 좋은데요.
물에 넣고 달이거나 삶고 찌면 성질이 차갑게 변하기 때문에 몸의 열을 내리거나, 가슴이 답답하거나 해독이 목적이라면 물에 달여 마시거나 두부로 만들어 드시는 것이 좋습니다.
하지만 성질이 차갑기 때문에 많이 드시게 되면 설사를 할 수도 있으니 조심해야 한다고 합니다.
반대로 볶게 되면 성질이 따뜻해지기 때문에 냉증을 가진 사람에게 따뜻한 기운을 준다고 해서 산후 냉혈증에도 도움이 된다고 하네요.
서안태 효능
서안태도 쥐눈이콩이라고 불리기 때문에 서목태와 헷갈리지 않는 것이 좋은데요.
서목태는 속이 파랗지만, 서안태는 노란색인 것이 특징입니다.
옛적부터 콩나물콩으로 많이 사용되어 왔는데, 현재도 콩나물콩으로 많이 쓰인다고 합니다.
단백질과 불포화지방산이 풍부한데 어린이 발육에 도움이 되기 때문에 성장기 어린이가 섭취하면 더욱 좋은데요.
서안태 역시 신체 내의 독을 풀어주고 신장기능을 도와 몸의 붓기를 빼주는데 도움이 된다고 합니다.
평소 통풍, 당뇨, 심장병이 있는 사람은 식초와 함께 하룻밤 정도 담갔다가 하루에 한장 정도로 꾸준히 먹게 되면 몸에 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
세가지 검은콩 모두 우리 몸에 아주 이로운 작용을 하기 때문에 어느 것을 드셔도 모두 좋은 효과를 보실 수 있다고 합니다.
세가지 모두 우리 몸에 좋은 성분을 가지고 있는데요.
식물성 에스트로겐인 이소플라본을 가지고 있어서 유방암, 전립선암, 난소암 등의 암예방 효과를 가지고 있다고 합니다.
대장을 튼튼하게 해주는 올리고당, 비만을 예방하는 사포닌, 피부에 탄력과 윤기를 더해주는 레시틴, 변비를 막아주는 식이섬유 등 우리 몸에 건강한 성분이 많다고 하니 블랙푸드의 대표주자 검은콩을 맛보시는 것도 좋을 것 같네요!